LUZIA ELLERT
Home Falstaff Restaurantguide 2024: Die besten Restaurants in Wien
Mehr Informationen rund um die diesjährige Restaurantguide Verleihung.
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1. Amador
100
Was Juan Amador im einzigen Drei-Sterne-Restaurant des Landes kreiert, ist eine fulminante Darbietung. Höchstniveau bei jedem Gericht, großartige Neuinterpretationen (»Ajoblanco« mit Austernblättern).
Grinzinger Straße 86, 1190 Wien, Österreich
1. Steirereck im Stadtpark
100
Das Gesamtkunstwerk bleibt ein Goldstandard, in Sachen Service (von »Brot-Andi« bis Käsewagen) sowieso. Die Weltklasseküche setzt, vor allem bei Gemüse, Überraschendes auf die berühmten Gerichtezettel.
Am Heumarkt 2a/Im Stadtpark, 1030 Wien, Österreich
Was Markus und Lukas Mraz aus der Küche schicken, ist eine Sensation, und zwar Gang für Gang. Dazu lässige Stimmung, perfekter Service, fantastische Weine und voilà: eine der besten Adressen der Stadt.
Wallensteinstraße 59, 1200 Wien, Österreich
3. Restaurant Konstantin Filippou
98
Kulinarische Perfektion in ihrer reinsten Form. In mehreren Akten (bis zu neun Gänge) warten eine Erlebnisreise der Sinne und ein Spiel mit geschmacklichen Kontrasten sowie Konsistenzen. Höchstes Niveau!
Dominikanerbastei 17, 1010 Wien, Österreich
4. Silvio Nickol
98
Silvio Nickol steht für Fine Dining ohne Limits. Zum Einsatz kommen meist saisonale Produkte, in puncto Zubereitung und Kombinationen bedient er sich dabei in der ganzen Welt. Legendärer Weinkeller!
Coburgbastei 4, 1010 Wien, Österreich
5. Aend
96
Fabian Günzels vielgängige Menüs zelebrieren die Kunst der Reduktion. Rosa Radicchio trifft auf Gruyère, Steinbutt auf Osietra-Kaviar, Piemonteser Kalb auf Spinat. Top-Weinkarte mit Fokus auf Frankreich.
Mollardgasse 76, 1060 Wien, Österreich
5. Tian
96
Paul Ivić hat sich als Aushängeschild der gehobenen vegetarischen Küche fest etabliert. Er zeigt, wie man pflanzliche Küche – stets kreativ und abwechslungsreich – auf echtes Spitzenniveau bringt.
Himmelpfortgasse 23, 1010 Wien, Österreich
95
Der Ausnahmekoch Wolfgang Zankl-Sertl zelebriert in seinem Gasthaus Fine-Dining-Küche mit Michelin-Stern. Eine Kombination, so selten wie die Zutaten (Seeigel) und Zubereitung (fermentierter Spargel).
Pramergasse 21/1, 1090 Wien, Österreich
7. Glasswing im Hotel The Amauris
95
Im Restaurant Glasswing des luxuriösen Boutiquehotels The Amauris lässt der junge Spitzenkoch Alexandru Simon Gerichte wie Kaisergranat mit Hollandaise und Kaviar servieren. Nobles Ambiente.
Kärntner Ring 8, 1010 Wien, Österreich
7. Mangia e Ridi
95
Familiäre Atmosphäre herrscht im kleinen Gewölbe von Rosita und Piero, dazu werden kalabrische Köstlichkeiten erster Güte aufgefahren: hausgemachte Pasta, erstklassig zubereitete Fische, feine Weine.
Kurrentgasse 12, 1010 Wien, Österreich
7. SHIKI Japanese Fine Dining
95
Patron Joji Hattori hat etwas Eigenes geschaffen. Sushi, vor allem O-Toro, wird man selten besser bekommen in Wien, doch die wahre Meisterschaft liegt in den Eigenkreationen dieser akribischen Küche.
Krugerstraße 3, 1010 Wien, Österreich
8. Fabios
95
Fixstern am Wiener Gastrohimmel: Italienische Küche auf hohem Niveau (von Gamberi bis Trüffel) nebst sensationeller Weine und edlem Ambiente sind die Zutaten, die das Fabios weiterhin so beliebt machen.
Tuchlauben 4–6, 1010 Wien, Österreich
94
Die Gastronomen Robert Brandhofer und Markus Gould haben einen vinophilen Genussort geschaffen, an dem Ess- und Weinkultur gleichermaßen begeistern. Qualität überzeugt – vom Aperitif bis zum Digestif.
Landstraßer Hauptstraße 17, 1030 Wien, Österreich
10. Restaurant Fuhrmann |Aus Liebe zum Genuss
94
Die Weinkarte ist beeindruckend, aber man kann auch einfach »Weinpapst« Hermann Botolen um Rat bitten. Auch die Küche beeindruckt mit edlen Produkten und Saisonalem wie Lamm. Lauschiger Gastgarten.
Fuhrmannsgasse 9, 1080 Wien, Österreich
11. Restaurant Doubek
93
Die Speisenkomposition im stylishen Neuzugang ist perfekt austariert, die Reihenfolge (bis zu 16 Gänge) ergibt das Gesamtbild. Es geht heiß her: Gekocht wird in der offenen Feuerküche. Spektakulär!
Kochgasse 13, 1080 Wien, Österreich
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